Breganze
Il Torresano
La storia del Torresano alla Trattoria al Cappello narrata dall’ Accademia della Cucina Italiana
Cucina del Territorio.
Il ristorante Al Cappello porta in tavola il buono della cucina tipica del territorio, della cucina
tradizionale veneta, offerta in un contesto accogliente, caldo, dove si viene serviti in modo professionale e cordiale.
Sapori Autentici e Tipici.
Da tre generazioni facciamo del nostro meglio, offrendo piatti della tradizione, sapori autentici,
servendo prodotti di qualità, basati sulla tradizione locale. Reperiamo le materie prima alimentari sul territorio, da produttori fidati.
Specialità in Tavola.
Tra le specialità che i clienti possono gustare ci sono i Torresani cotti allo spiedo (da prenotare il giorno prima), vari primi fatti con pasta fatta in casa e sughi tipici di Breganze e della stagione, oltre agli ottimi dolci sempre fatti da noi.
Accoglienza, per ogni Occasione.
Nel nostro ristorante è possibile pranzare e cenare, ed è possibile prenotare anche banchetti e
festeggiare occasioni speciali. Possiamo anche, per l’organizzazione di feste, concordare menù personalizzati, ed è possibile infine riservare una sala.
La Tradizione della Condivisione.
Desideriamo condividere la nostra passione per la cucina tradizionale e siamo a disposizione per vari servizi e soluzioni:
Pranzi di lavoro, cene per gruppi e famiglie, siamo disponibili per banchetti e ricorrenze, occasioni speciali, menù personalizzati e diamo la possibilità di riservare una sala del nostro ristorante…
La Vera Cucina del Territorio.
Al Cappello puoi gustare il Torresano di Breganze, che un tempo era un piatto riservato ai nobili.
Ristorante Veneto nel Centro Storico di Breganze.
Il ristorante Antica Trattoria Al Cappello, un tempo Villa Carli, vi aspetta in un maestoso edificio
seicentesco, nel centro storico di Breganze (Vicenza).
L’edificio, adibito a luogo di ristoro nel 1920 dalla nonna dell’attuale titolare, Santa Miotti e Florindo Poli, è stato affidato, successivamente alle modifiche avvenute nel 1991, alla gestione del nipote,
Giovanni Dallemulle, ancora oggi proprietario del ristorante.
Da Generazioni Portiamo la Tradizione in Tavola.
L’attività continua da circa 100 anni, da tre generazioni, il ristorante e trattoria accoglie i clienti in un contesto caratteristico e di qualità, con una proposta contraddistinta da piatti della cucina tradizionale veneta e ottimi vini del territorio, per pranzo e per cena. L’odierno proprietario, istruito fin dalla giovane età da genitori e nonni, ha più di 40anni di esperienza nella ristorazione, maturata nel locale di famiglia ed anche in altri ristoranti.
La nostra Cucina
Torresano di Breganze
Torresani cotti allo spiedo.
I Torresani sono colombi di torre, piccoli piccioni cresciuti nelle torri delle campagne.
Un piatto tipico del luogo e della tradizione veneta. Deve sempre essere prenotato il giorno prima.
Pasta fatta in casa
Proponiamo vari tipi di pasta fatta in casa tra cui scegliere, con i vari sughi tipici di Breganze e della stagione.
Valorizziamo la nostra tradizione, portiamo in tavola piatti che da quasi 100 anni la nostra famiglia propone.
Bigoli con l’anatra
Nelle nostre proposte di pasta fresca? I Bigoli con l’anatra, vale a dire un particolare tipo di spaghetti, più spessi dei soliti, conditi con il sugo d’anatra.
Tagliatelle e tortelloni
Una citazione la meritano sicuramente le nostre Tagliatelle alla breganzese condite con sugo di piccione, e i Tortelloni di magro ripieni di ricotta e spinaci.
Dolci Tradizionali
I dolci sono fatti da noi nel ristorante e la specialità principale sono le Sbreghette, un biscotto servito con il Torcolato DOC di Breganze.
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